SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI PER LA NUTRIZIONE UMANA – Michele Ferrero

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Master in Scienze e Tecnologie Alimentari per la Nutrizione Umana presso l'Università degli Studi di Torino, in collaborazione con la Fondazione Michele Ferrero, si propone di formare professionisti in grado di affrontare le sfide del settore alimentare. L'obiettivo è fornire una preparazione interdisciplinare che copra aspetti scientifici, tecnologici e normativi, con un focus sulla ricerca e sviluppo di nuovi prodotti, il controllo qualità e la sicurezza alimentare. Il master mira a sviluppare competenze avanzate per l'inserimento nel sistema produttivo, in laboratori di ricerca e sviluppo o in società di consulenza, considerando le esigenze dei consumatori, i cambiamenti degli stili di vita e le implicazioni della globalizzazione.

• Piano di studi

  Il piano di studi del Master prevede un approccio multidisciplinare che include lezioni frontali, seminari, esercitazioni pratiche e attività di laboratorio. I corsi coprono aree come la chimica degli alimenti, la tecnologia alimentare, la nutrizione umana, la sicurezza alimentare, la legislazione e il marketing. Sono previste anche attività di tirocinio presso aziende del settore alimentare e laboratori di ricerca, per consentire agli studenti di applicare le conoscenze acquisite e sviluppare competenze pratiche. Le metodologie didattiche includono lezioni frontali, workshop, project work e visite aziendali.

• Competenze acquisite

  Al termine del Master, i partecipanti avranno acquisito competenze avanzate in diversi ambiti. Saranno in grado di progettare e sviluppare nuovi prodotti alimentari, applicando le conoscenze di tecnologia alimentare e scienza della nutrizione. Saranno in grado di gestire i processi di controllo qualità e sicurezza alimentare, rispettando le normative vigenti. Avranno competenze nel campo del marketing e della comunicazione dei prodotti alimentari. Saranno in grado di interpretare le esigenze dei consumatori e di contribuire all'innovazione nel settore alimentare. Avranno una solida base per la ricerca scientifica e lo sviluppo di nuove tecnologie.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore delle scienze e tecnologie alimentari in diversi modi. L'automazione dei processi produttivi, l'analisi predittiva per la gestione delle scorte e la robotica per la manipolazione degli alimenti sono già realtà consolidate. L'I.A. viene utilizzata per ottimizzare le formulazioni dei prodotti, migliorare la sicurezza alimentare attraverso l'analisi dei dati e personalizzare l'alimentazione in base alle esigenze individuali. L'I.A. sta anche rivoluzionando la ricerca e sviluppo, accelerando la scoperta di nuovi ingredienti e processi.

• Per i futuri laureati, l'I.A. offre sia opportunità che sfide. L'opportunità risiede nella possibilità di sviluppare nuove competenze e specializzarsi in aree emergenti come l'intelligenza artificiale applicata all'alimentazione. La sfida è quella di adattarsi a un mercato del lavoro in rapida evoluzione, dove la capacità di lavorare con l'I.A. e di interpretare i dati sarà fondamentale. I professionisti dovranno essere in grado di collaborare con sistemi intelligenti, analizzare grandi quantità di dati e prendere decisioni basate sull'evidenza.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i laureati dovranno acquisire competenze specifiche. Queste includono la conoscenza dei linguaggi di programmazione (come Python), la capacità di utilizzare strumenti di analisi dei dati, la comprensione dei modelli di machine learning e la capacità di interpretare i risultati. Sarà inoltre importante sviluppare competenze trasversali come il pensiero critico, la creatività e la capacità di problem solving. La formazione continua e l'aggiornamento costante saranno essenziali per rimanere competitivi.